CABALLA ESCABECHADA.

INGREDIENTES


-CABALLA-----------------------------------------1K .
-ACEITE--------------------------------------------250grs .
,-VINO BLANCO----------------------------------1dl .
-VINAGRE-----------------------------------------1dl .
-CLAVO, AJO, TOMILLO, PIMIENTA GRANO,
LAUREL Y ZANAHORIA------------------------Al gusto .


ELABORACIÓN

1-Limpiar y desespinar la caballa
2-Sazonar y dorar ligeramente los lomos
3-En el mismo aceite, confitar la zanahoria con las hierbas aromáticas, añadimos el vino blanco y el vinagre, dejamos templar y añadimos los lomos de caballa, tapamos y retiramos para enfriar lentamente