sábado, 25 de marzo de 2017

TARTA GALLETAS MARIA .


INGREDIENTES

2 paquetes de galletas María, 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 200 g de azúcar glasé, 2 yemas de huevo a temperatura ambiente (pueden usarse pasteurizadas, puesto que van crudas), 250 ml de leche, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de azúcar vainillado.

PREPARACIÓN

Calentar la leche a fuego suave con media vaina de vainilla abierta. Dejar infusionar, colar y dejar enfriar. O simplemente mezclar bien la leche fría con el azúcar vainillado. Disponer la mantequilla troceada, a temperatura ambiente, en un recipiente mediano. Batir con una batidora de varillas hasta dejar una textura cremosa y suave.

Añadir poco a poco el azúcar glasé, sin dejar de batir, removiendo de vez en cuando con una lengüeta para conseguir una textura uniforme. Agregar las dos yemas de huevo y la esencia de vainilla, y batir un poco más a velocidad baja hasta tener una consistencia cremosa, homogénea y sin grumos.

Mojar una galleta María en la leche enfriada, escurrir y disponer en el centro de una fuente, bandeja o donde vayamos a servir la tarta. Repetir con 6 galletas más para distribuirlas a su alrededor, formando una base de flor de galletas. No tienen que estar muy empapadas. Untar ligeramente cada galleta con la crema, repartiéndola uniformemente.

Repetir la operación hasta tener unos 5 pisos de galletas y crema. Terminar cubriendo de forma homogénea toda la superficie y los laterales, intentando dejarla lisa con ayuda de una espátula de repostería. Triturar unas cuantas galletas María y repartir por la parte superior. Dejar enfriar en la nevera como mínimo 1 hora, mejor dos o tres.




sábado, 19 de noviembre de 2016

Arroz con zorzales.

 Ingredientes (para 4 personas):

zorzales desplumados y limpios.

1 dl. de aceite de oliva.

1 cebolla.

2 dientes de ajo pelados.

1 pimiento

1 tomate.

Arroz (400 gramos).


Elaboración:

Se pone el aceite en la cazuela y una vez caliente se añade la cebolla cortada en juliana, una vez dorada, se añaden los ajos fileteados .
Una vez fritos se les añaden el tomate y pimiento muy picados y se rehoga todo durante un rato .
A continuación se le añaden los zorzales, se rehogan muy bien con el sofrito anterior y se le añade la sal y un vasito de vino blanco.
Cuando el vino haya evaporado se cubre de agua , se le añade el arroz , lo calculado por persona unos 100 gr. y a esperar los 16 ó 17 minutos.



domingo, 6 de noviembre de 2016

Tarta tres chocolates.

Hace unos días fue el cumple de mi peque y como se que le gusta mucho hice la tarta de 3 chocolates.

Ingredientes:

  • Para la base: uso bizcocho ,bien casero o del que venden en cualquier super ,lo mojo con una mezcla echa con leche azúcar y esencia de  vainilla.
  • Para el relleno de chocolate negro: 200 g de chocolate negro de repostería, 200 ml de nata líquida 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada.
  • Para el relleno de chocolate con leche:200 g de chocolate con leche de repostería, 200 ml de nata líquida , 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada.
  • Para el relleno de chocolate blanco: 200g de chocolate blanco de repostería, 200 ml de nata líquida , 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada.

    Preparación:

    1. Lo que vamos a utilizar son 200 ml de leche y de 200 ml nata para cada una de las capas de chocolate. Para la primera capa de chocolate negro, ponemos en un cazo 200 ml de nata líquida y 100 mililitros de leche junto con el chocolate negro. Dejamos que se funda poco a poco sin dejar de remover.
    2. Por otra parte, mezclamos los otros 100 mililitros de leche con uno de los sobres de cuajada. Lo haremos muy bien para evitar que se formen grumos. Esa mezcla la añadimos al cazo y dejamos que hervía durante 2 minutos para que se forme la cuajada. Removemos en todo momento con una varilla evitando que se queme.

    3.Vertemos la primera capa de chocolate negro encima de la de galletas y dejamos que se cuaje poco a poco mientras vamos haciendo la segunda capa, esta vez con chocolate con leche. Siempre seguiremos el mismo procedimiento para la siguiente de capa de chocolate con leche y la última de chocolate blanco. Una vez que tengamos las tres capas de chocolate lo dejamos enfriar en la nevera  unas 6 horas para que  cuaje bien.


lunes, 31 de octubre de 2016

Judias con paloma torcaz.

Hace días mi marido estuvo de caza y trajo unas palomas ,yo no soy muy de comer nada de lo que el caza pero a el intento prepararle algo ,esta vez unas  judías con paloma.

INGREDIENTES:
Judías blancas.
Patata.
Zanahoria
Hueso de jamón.
Chorizo.
2 Palomas.
Pimentón.
Sal .
Aceite.

ELABORACIÓN:

En una  cacerola con agua ,echar las  judías que tendremos que haber puesto en remojo la  noche de antes.
Añadir el resto de los ingredientes ,de las palomas solo echo lo que es el pecho ,el resto es todo huesecito.
Dejar cocer sobre hora y media ,si lo haces en la olla rápida 40 minutos ,por lo menos en la mía.
Os dejo el resultado que según el interesado estaban de lujo.


sábado, 22 de octubre de 2016

Tarta de limon fria.

INGREDIENTES:
BASE:100g de margarina(no mantequilla)
2 cucharada de canela
200 gramos de galleta maria
1 cucharadita de azucar

PARA LA CREMA:200g de nata montada o 200ml de nata liquida para postre (si te gusta dulce la nata montada endulza mas)
1 bote pequeño de leche condensada
2 limones el jugo y rallado

PREPARACION:Se rallan o parten las galletas o con la batidora trituradas y se mezcla con la margarina ya deshecha,el azuca y la canela hasta obtener una masa homogenea.Se unta bien en el interior de un molde desmontable con margarina y se añade la masa anterior (galleta)con cuidado se aprieta contra el suelo para q quede bien por los bordes.
Aparte en un cuenco se vierte la leche condensada y se mezcla con zumo de los 2 limones y la ralladura de limon de uno de ellos si se utiliza la nata likida se añade tambien y se mezcla.Si se utiliza la nata montanda se mezcla con la leche condensada y el limon y luego se añade la nata montada con cuidado q no se desmonte.
Se vierte en el molde y dejar enfriar dos horas. ya me contareis




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miércoles, 31 de octubre de 2012

Bizcocho de calabaza.

Esta receta es de mi amiga Mercedes , esta buenisimo.

INGREDIENTES:
300 g. de calabaza .
4 huevos,
150 g. de azúcar .
250 g. de harina.
1 vaso de aceite (medida de yogur).
1 sobre de levadura Royal.
 Ralladura piel de una naranja gordita.

PREPARACIÓN:

Trocear la calabaza y junto con la ralladura de la piel de la naranja gordita, meter al microondas 5 minutos, a media temperatura (650). Dejar enfriar.

Una vez fría la calabaza.

Poner junto:

La calabaza, el azúcar, el aceite y los 4 huevos (si queremos que quede más esponjosa, batir las claras a punto de nieve e incorporarlas al final, removiendo suavemente de abajo arriba) mezclar bien con la batidora, cuando está muy batido (2 ó 3 minutos) añadir la harina (antes mezclar la harina con la levadura y pasar por un colador grande para que se airee, unir todo bien.

Mientras hemos encendido el horno a 180º, metemos el molde vacío para que se caliente y poder darle mantequilla, después de darle la mantequilla ponemos pan rallado y lo extendemos bien, esto es para que el bizcocho no se pegue.

Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno a 170º ¡¡¡NO ABRIR EL HORNO HASTA PASADOS 40 MINUTOS!!! Si se abre antes se baja. Pasado este tiempo se puede abrir, se pincha el bizcocho con una pincho de metal o una aguja de hacer punto si sale limpio ya está. Sacar del horno dejar y enfriar.

viernes, 26 de octubre de 2012

Setas con Jamón.

Hace unos días mi padre recogió unas setas de chopo  y  me las trajo a casa ,así las e preparado yo.

INGREDIENTES:
Setas .
Ajos .
Jamón picado.
Aceite .
Sal .
Vino blanco.

PREPARACIÓN:

Se lavan y pican las setas ,en tozos no muy pequeños.
Se refríe un ajo  en el aceite ,se echa el jamón ,después echamos las setas y dejamos  cocer ,echamos sal al gusto.
Cuando se  haya consumido el agua que sueltan las setas ,echar un chorrito  de vino y dejar cocer un poquito ,retirar y servir.