Perdiz escabechada.

Ingredientes:

2 perdices
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 clavo
1 ramita de tomillo
1 cebolla
1 zanahoria
1 taza de aceite de oliva
½ taza de vinagre
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta

Elaboración:

Se limpian las perdices y se queman los cañones y las plumillas en la llama.
Se dejan bien limpias, se sazonan, y en una sartén con aceite, a fuego medio, se doran ligeramente.
A continuación, se colocan en una cazuela honda, se añaden el vino blanco, el vinagre, el aceite, los dientes de ajo, la zanahoria, el laurel, la cebolla con el clavo y el tomillo.
Se dejan cocer hasta que estén tiernas se conservan bien cubiertas por el escabeche. Cuando se quieran servir, se retiran con un poco de su jugo y se calientan.

Galletas "Mama Raul".

E puesto este nombre a esta receta ,ya que es la receta de la madre de un amigo y nunca me a dicho como se llama la receta ,el nombre de mi amigo es fácil de adivinar ,espero que os guste .

INGREDIENTES:
1 tubo de galletas tipo maría.
Natillas .
Huevo.
Aceite.
Azúcar.
Canela.

ELABORACIÓN:

1. Se hacen las natillas que queden bastante espesas.

2. Se pone encima de una galleta un poco de natillas y se tapa con otra galleta.

3. Batir el huevo ,y pasar la galleta con natillas por el.

4.Poner a calentar el aceite a fuego suave ,echar la galleta ,cuando este dorada retirar y poner sobre papel absorvente .

5, Mezclar el azúcar y la canela y pasar por la mezcla la galleta que tenemos en el papel absorvente .

6. Se pueden tomar calientes ,a mi personal mente me gustan mas ,de un día para otro.

Arroz con leche.

INGREDIENTES:

1 litro de leche.

100 gramos de arroz.

120 gramos de azúcar .

Corteza de limón y naranja .

Canela .

ELABORACIÓN:
Pondremos en un recipiente al fuego la leche con las cortezas de naranja y limón .

Cuando rompa a hervir ,echaremos el arroz y reduciremos el fuego ,dejándolo cocer 15 minutos .

Añadiremos el azúcar ,removiendo con cuchara de madera y dejaremos cocer 15 minutos mas .

Retirando del fuego ,lo echaremos en un bol de cristal o fuente , y serviremos frió con la canela por encima.

Pan de cebolla.

INGREDIENTES:
500 gramos de harina de trigo.
40 gramos de levadura de panadero.
1 vaso y medio de agua templada.
sal.
Cebolla al gusto.

ELABORACIÓN:
Deshacer la levadura en un vaso de agua y mezclar con la harina y la sal, el resto del agua la iremos añadiendo según vaya haciendo falta, porque a veces no es necesario ponerla toda. Amasamos muy bien, tiene que quedar esponjosa, y la dejamos fermentar tapada en sitio sin corrientes de aire durante 45 minutos. Mientras tanto picamos una cebolla y la pasamos por una sartén ,casi sin aceite, solo una cucharadita y vamos pochando la cebolla con un poco de sal, dejamos enfriar.
Pasado el tiempo de fermentación amasamos de nuevo la masa con la cebolla y hacemos las barritas, las machamos de harina y las ponemos en la bandeja del horno y las dejamos ahí, tapadas mientras calentamos el horno a 200º, la ponemos a hornear y las tenemos 15-20 minutos, y listas.

Tarta de queso.

Ingredientes;

1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia (250 gramos).

2yogures naturales y 1 de limón .

3 huevos medianos.

50 gramos de harina.

150 gramos de azúcar y mantequilla para el molde.

Elaboración:

Pon el horno a calentar a 175º C.

Unta el molde con mantequilla, espolvorea un poco de harina y azúcar, repártelo por el molde y desecha lo que no quede adherido a la mantequilla. Reserva el molde.Mezcla en un cuenco amplio todos los ingredientes, el queso, los yogures , los huevos, la harina y el azúcar, y bate con la batidora de mano hasta obtener una crema fina.Echar al molde y al horno , sobre unos 30 minutos ,comprobaremos si esta bien echo cuando metamos la punta del cuchillo y salga limpia,buen provecho.

Churros.

Aunque hace demasiado calor me e animado a hacer unos churros ,que en casa les encantan .


INGREDIENTES:

Harina ........................ 250 gramos.

Agua ........................... medio litro .

Sal ............................... al gusto.

Aceite ......................... 1 cucharada.

Azúcar ........................ 10 gramos.





ELABORACIÓN:

1. Poner a cocer el agua y aceite.

2. Añadir el harina y azúcar ,hasta que la masa despegue de los bordes.

3. Meter en una churrera o manga pastelera, tirar y freír en abundante aceite .

4. Dejar escurrir en papel absolvente ,yo después los pasaba por azúcar con canela .

EMPANADA.

INGREDIENTES:

-HARINA DE MEDIA FUERZA--------------------------1KG.
-LECHE--------------------------------------------------------1/4L.
-AGUA---------------------------------------------------------1/4L.
-HUEVOS------------------------------------------------------2unid.
-LEVADURA FRESCA-------------------------------------40grs.
-MANTECA DE CERDO O MANTEQUILLA----------100grs.
-SAL------------------------------------------------------------X.

ELABORACIÓN:

1-Añadir todos los ingredientes y realizando una masa homogénea, derritiendo un poco la mantequilla
2-Dejar reposar
3-Estirar , rellenar, cubrir, pintar y honear a 175 grados