Arroz con leche.

INGREDIENTES:

1 litro de leche.

100 gramos de arroz.

120 gramos de azúcar .

Corteza de limón y naranja .

Canela .

ELABORACIÓN:
Pondremos en un recipiente al fuego la leche con las cortezas de naranja y limón .

Cuando rompa a hervir ,echaremos el arroz y reduciremos el fuego ,dejándolo cocer 15 minutos .

Añadiremos el azúcar ,removiendo con cuchara de madera y dejaremos cocer 15 minutos mas .

Retirando del fuego ,lo echaremos en un bol de cristal o fuente , y serviremos frió con la canela por encima.

Pan de cebolla.

INGREDIENTES:
500 gramos de harina de trigo.
40 gramos de levadura de panadero.
1 vaso y medio de agua templada.
sal.
Cebolla al gusto.

ELABORACIÓN:
Deshacer la levadura en un vaso de agua y mezclar con la harina y la sal, el resto del agua la iremos añadiendo según vaya haciendo falta, porque a veces no es necesario ponerla toda. Amasamos muy bien, tiene que quedar esponjosa, y la dejamos fermentar tapada en sitio sin corrientes de aire durante 45 minutos. Mientras tanto picamos una cebolla y la pasamos por una sartén ,casi sin aceite, solo una cucharadita y vamos pochando la cebolla con un poco de sal, dejamos enfriar.
Pasado el tiempo de fermentación amasamos de nuevo la masa con la cebolla y hacemos las barritas, las machamos de harina y las ponemos en la bandeja del horno y las dejamos ahí, tapadas mientras calentamos el horno a 200º, la ponemos a hornear y las tenemos 15-20 minutos, y listas.

Tarta de queso.

Ingredientes;

1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia (250 gramos).

2yogures naturales y 1 de limón .

3 huevos medianos.

50 gramos de harina.

150 gramos de azúcar y mantequilla para el molde.

Elaboración:

Pon el horno a calentar a 175º C.

Unta el molde con mantequilla, espolvorea un poco de harina y azúcar, repártelo por el molde y desecha lo que no quede adherido a la mantequilla. Reserva el molde.Mezcla en un cuenco amplio todos los ingredientes, el queso, los yogures , los huevos, la harina y el azúcar, y bate con la batidora de mano hasta obtener una crema fina.Echar al molde y al horno , sobre unos 30 minutos ,comprobaremos si esta bien echo cuando metamos la punta del cuchillo y salga limpia,buen provecho.

Churros.

Aunque hace demasiado calor me e animado a hacer unos churros ,que en casa les encantan .


INGREDIENTES:

Harina ........................ 250 gramos.

Agua ........................... medio litro .

Sal ............................... al gusto.

Aceite ......................... 1 cucharada.

Azúcar ........................ 10 gramos.





ELABORACIÓN:

1. Poner a cocer el agua y aceite.

2. Añadir el harina y azúcar ,hasta que la masa despegue de los bordes.

3. Meter en una churrera o manga pastelera, tirar y freír en abundante aceite .

4. Dejar escurrir en papel absolvente ,yo después los pasaba por azúcar con canela .

EMPANADA.

INGREDIENTES:

-HARINA DE MEDIA FUERZA--------------------------1KG.
-LECHE--------------------------------------------------------1/4L.
-AGUA---------------------------------------------------------1/4L.
-HUEVOS------------------------------------------------------2unid.
-LEVADURA FRESCA-------------------------------------40grs.
-MANTECA DE CERDO O MANTEQUILLA----------100grs.
-SAL------------------------------------------------------------X.

ELABORACIÓN:

1-Añadir todos los ingredientes y realizando una masa homogénea, derritiendo un poco la mantequilla
2-Dejar reposar
3-Estirar , rellenar, cubrir, pintar y honear a 175 grados

CABALLA ESCABECHADA.

INGREDIENTES


-CABALLA-----------------------------------------1K .
-ACEITE--------------------------------------------250grs .
,-VINO BLANCO----------------------------------1dl .
-VINAGRE-----------------------------------------1dl .
-CLAVO, AJO, TOMILLO, PIMIENTA GRANO,
LAUREL Y ZANAHORIA------------------------Al gusto .


ELABORACIÓN

1-Limpiar y desespinar la caballa
2-Sazonar y dorar ligeramente los lomos
3-En el mismo aceite, confitar la zanahoria con las hierbas aromáticas, añadimos el vino blanco y el vinagre, dejamos templar y añadimos los lomos de caballa, tapamos y retiramos para enfriar lentamente

Pollo en pepitoria.

INGREDIENTES:

Pollo 500 gramos .

Aceite 1 dl .

Cebolla 200 gramos .

Ajos 4 dientes.

Vino blanco 1dl.

Harina al gusto.

Fondo blanco medio litro.

Laurel ,sal ,pimienta al gusto.

Almendra picada o en polvo 40 gramos.

Huevo duro 1.

Azafran al gusto.
ELABORACION:


1.Habiar el pollo.

2.Racionar el pollo en octavos ,dorarlos a la sarten y reservar ,previamente los habremos salpimentado.

3.Picar la cebolla y el ajo, pochar añadir el harina y rehogar ,añadir vino blanco y dejar reducir ,incorporar el fondo blanco y dejar cocer.

4.Incorporar el pollo a la salsa ,añadir la almendra azafran y la yema del huevo rallada ,rectificar punto de sazonamiento y terminar su cocion .